RVA 4800 は、幅広い粘度範囲、優れた感度と精度、拡張温度範囲 (最大 140°C) を兼ね備えた当社の最上位モデルです。これにより、RVA 4800 は、乳製品や食品の超高温 (UHT) 殺菌、レトルト、加圧調理、押し出し、その他の無菌処理条件に関連する条件下での原料 (デンプンやハイドロコロイドなど) のパフォーマンスなど、さまざまな用途でより適切な分析を実行するのに最適なツールになります。
高温処理は、多くの食品および工業製品の製造に使用されています。食品加工業者にとって、原料の性能を評価し、超高温 (UHT) 処理、バッチ圧力調理、レトルト処理、ジェット調理、押し出しなどの殺菌や急速処理に必要な高温条件にさらされる配合物への適合性を判断することが重要です。RVA 4800 は、100°C 未満の通常のテストのほか、特別に設計された圧力容器で 140°C までの高温テストを実行できます。RVA 4800 の高温機能を活用したいくつかの方法が考案され、極端な処理条件にさらされる製品の原料の性能を評価しています。